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| 不止做菜，更學經營：晉中信息學院“廚星計劃”打造真實商業課堂 |
| http://www.scgc168.com 2025年12月15日 來源：華禹教育網 |
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近日，晉中信息學院“風味戰場·校園廚星覺醒計劃”火熱落幕。這場由書院部策劃組織、貫穿兩個月的社區實踐活動，吸引了全校眾多學子參與。學生們從最初的個人廚藝展示，到組建團隊參與創意市集，再到接受勞模與商科導師培訓，最終三支優勝隊伍在“掌勺廚房周”中接過翟谷書院共享廚房的“經營權”，開展為期一個月的真實商業運營。他們在灶臺與賬本之間，親歷了從菜品研發、成本管控到市場營銷的全鏈條商業實踐，完成了一場生動而深刻的“新商科”育人實踐。
打破課堂邊界：烹飪+商科，開展“可觸摸”的商科教育
“廚星計劃”始于一場覆蓋全校的廚藝比拼，卻遠不止于競技。活動創新性地設計了“個人展示-團隊創作-商業訓練-實戰運營”的四階育人鏈路。在“鮮廚訓練營”中，全國五一勞動獎章獲得者王力群的成長分享，引導學生理解“匠心”與“學習力”的終身價值；淬煉商學院與創新創業學院的老師則化身“商業教練”，圍繞市場定位、成本結構與推廣策略等，與學生團隊展開深度研討與項目打磨。
“我們不僅學會了做菜，更學會了如何經營一個‘小家’。”青藤書院耿嘉偉同學的感慨道出了活動內核。通過師生雙選“結對子”，專業知識從課堂精準注入實踐項目，實現了從廚藝“練兵”到商科“問道”的無縫銜接。
從技能到素養：學生在“真實場景”中完成能力的遷移
在為期一個月的共享廚房運營階段，“五味掌廚團”為推出“東北美食主題周”，前期進行了細致的線上問卷調研；“懶羊羊當大廚隊”與“菜不可擋隊”則分別聚焦“山西面食”與“家常小炒”進行精準定位。三支學生團隊累計接待師生超600人次，實現營業額3000余元，平均食材損耗率控制在5%以內。這些數據背后，是學生綜合運用多學科知識解決實際問題的過程。
“第一天就賣出近200份，排隊同學的眼神讓我們感受到被認可的重量。”來自數媒專業的關雨彤在回顧運營數據時說道。從采購、烹飪到核算、營銷，學生們在“虧損”與“盈利”的壓力下，切身理解了成本控制、用戶體驗與品牌建設的重要性，也同步鍛煉了溝通協作、成本意識和抗壓能力，實現了從“做一道菜”到“運營一件事”的素養提升。
從育技到育人：書院制下“生活教育”的創新實踐
據悉，本次“校園廚星覺醒計劃”是突破以往“媽媽的味道書院烹飪大賽”傳統形式的一次煥新升級，是晉中信息學院深化書院制改革、推進“專業在學院，生活在書院”雙院育人的一個生動縮影，同時也是新時代勞動教育與商科教育跨界融合的一次有效探索。
廚房成為連接不同專業學生的社區化學習空間，在這里，工科生學營銷、文科生控成本、藝術生做推廣——學科邊界在協作中被自然打破。“食物是媒介，經營是框架，成長是內核。”活動組織負責人沈冰老師說道。通過模擬真實商業環境，提前鍛煉學生的市場敏感度、運營執行力與團隊領導力，為其日后就業或創業打下基礎。未來晉中信息學院書院將持續探索將真實項目、社會需求融入育人全過程，通過更多像“廚星計劃”這樣“接地氣、有挑戰、見真章”的實踐平臺，培養既具扎實專業功底，又擁有生活智慧、商業頭腦和社會責任感的高素質應用型人才。
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